Proteinrika saffransmuffins med sockerfri mandelmassa och vit choklad
Saffransproteinmuffins med vit choklad och mandelmassa
9 muffins
2 skopor (ca 40g) Whey complete vanilj
2 dl (60g) havregryn
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/4 tsk vaniljpulver
3 msk Stevia strö
2/3 paket saffran (eller 1,5 kork saffranskoncentrat)
2 små äggvitor
1,25 dl havremjölk eller valfri mjölk
0,75 dl (ca 75g) osötat äppelmos
4 rutor (30g) sockerfri vit choklad.
Sockerfi mandelmassa
0,75 dl mandelmjöl (25 gram)
0,5 dl mjölk
2-3 msk stevia (efter smak)
1. Sätt ugnen på 175C.
2. Häll havregrynen i matberedare eller mixer för att mala till mjöl.
3.Häll alla ingredienser i en skål och mixa/vispa tills du får en slät smet.
4. Riv eller hacka chokladen.
5. Rör ihop mandelmjöl med ens kväll mjölk och stevia efter smak.
4. Häll smeten i muffinsformar eller i en muffinsplåt, strö över vit choklad och toppa med mandelmassan och grädda sedan i ca 20 minuter. Jag lade på mandelmassan efter de varit inne i 5 min, vet inte om det är bättre eller sämre än att lägga på den på en gång men kändes som ett enklare alternativ,
95 kcal per muffin
8 g protein
8 g kolhydrater
4 g fett
Enjoy!
