Minotjugo

• 1  gul lök
• 500 g nötfärs
• 2  vitlöksklyftor
• 2 dl kokt ris
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk vatten
• 2 tsk malen kummin
• 1 msk paprikapulver
•   salt och malen vitpeppar

• Värm ugnen till 200°. Skölj paprikorna och skär av ett tunt lock, som sparas. Kärna ur paprikorna och förväll dem i ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Smörj en ugnssäker form.
• Skala och hacka löken. Fräs den i olja. Fräs köttfärsen, lägg i löken och pressa ner vitlöken. Tillsätt i ris, tomatpuré, vatten och kryddor. Rör om och låt sjuda några minuter.
• Ställ de urkärnade paprikorna i formen, fyll med blandningen och sätt tillbaka locken. Baka i 30-40 minuter i ugnen.

188 kcal per paprika =)