Äpple & kanelproteinmuffins
8 st
2,5 dl (100g) havremjöl (jag maler eget i mixer)
2 skopor (ca 40g) whey complete vanilj
1 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 krm salt
1 tsk bakpulver
2,5-3 msk stevia strö
1 kapsyl vaniljextrakt
2 äggvitor
0,5 dl kokosmjölk
0,5 dl valfri mjölk
0,5 rivet äpple
0,5 finhackat äpple + 0,2 tsk kanel + 1 tsk honung/agavesirap/sockerfri sirap
200 g kvarg (hälften i och hälften på som frosting)
1. Sätt ugnen på 175C.
2. Blanda alla torra ingredienser. Hä i de blöta och vispa/rör om.
3. Häll smeten i 8 st muffinsformar (gärna silikon)
4. Blanda det finhackade äpplet med kanel och honung och fördela äppelblandningen över muffinsen.
5. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
Näringsvärde per muffins:
93 kcal
6,5 g protein
11 g kolhydrater
2,4 g
Med frosting 103 kcal
Då ökar proteininnehållet med 2 g per muffin! Kvarg är otroligt bra och gör smeten saftig. :)
Jag använde 100 g kvarg, några droppar citron och två matskedar stevia till min frosting. Ett halv rivet äpple applicerade jag därefter.