Regnbåge på norrländskt vis
Ikväll serveras det regnbåge. Det är en röd fisk (ganska lik lax i köttet) som är väldigt god och smakrik. Jag hade aldrig ätit den innan jag flyttade upp hit, medans nu är den lite av en favorit.
Du behöver följande.
Till fisken:
- En öring
- En citron
- Rosé peppar
- Dill
- Matlagningsgrädde
- Smör
- Potatis
Till såsen:
- En cremefrech
- En rödlök
- En burk rom
Vi lägger citron och dill i själva fisken och krydda med salt, smör och rosé peppar. In i ugnen 1 timme på 200 grader. Sista 10 min tillsätter du matlagningsgrädden. Koka potatis ca 20 min. Hacka löken, rör i créme frech och rom.
